Le Fragole
Le Fragole 

Medallones De Tuna Alla Guayava

Ingredientes:

1 lb.  de atún
4 ctas. de sazonador cajún
1 cdta. de pimienta negra
½ tza. de cascos de guayaba
½ tza. de salsa de ají dulce (sweetchili sauce)
1 cdta. de vinagre de arroz (rice vinegar)
4 cdas. de mantequilla

1 ramita de cilantro fresco

Preparación:

Corta  el   atún  en cilindros,  lo sazonas  con el cajún y la pimienta.
Luego  sellas  el atún ligeramente en una sartén bien caliente , asegurándote  que el centro del atún  se mantenga  crudo.  Al finalizar lo cortas  en piezas de ½ pulgada.

 
Para preparar la salsa:

Licúas el casco de guayaba hasta que esté  bien triturado , al tiempo en una sartén calientas  la mantequilla y le agregas  la salsa de guayaba, la salsa del ají dulce y el vinagre.

Reduce la salsa hasta que espese y le añades  el cilantro bien picadito. La sirves en un plato plano y encima le colocas el atún en rodajas, para un resultado de alta cocina.

 


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